Cooperativa de aceite San Amador

La Cooperativa Agrícola San Amador está localizada en el municipio de Martos, en la Campiña Sur de Jaén. Martos es desde hace décadas el pueblo con la mayor extensión de olivos del mundo y se han encontrado restos arqueológicos de la época ibero-romana que atestiguan la importancia del aceite de oliva y su influencia en la cultura desde épocas pasadas.
Los olivares que nutren la almazara de San Amador producen aceituna picual o marteña. La maduración de sus frutos transcurre desde la segunda semana de noviembre hasta la tercera de diciembre. Es la variedad más importante del mundo y representa el 20% del olivar mundial.
Una visita a la almazara te invita a conocer su mar de olivos mediante una experiencia única para transmitirte la pasión que ponen los agricultores para producir uno de los aceites de más reconocido prestigio a nivel nacional e internacional. A lo largo de la visita se explica el proceso de elaboración del aceite de oliva, desde la recepción del fruto, limpieza, batido y extracción, hasta el almacenaje y envasado. La visita finaliza con una degustación de sus aceites.