Aceña Árabe de Jauja

Sur l'arc externe du méandre que le fleuve Genil décrit au plus près des habitations de Jauja s'élève une ancienne bâtisse connue sous le nom de moulin à eau arabe. Il s'agit des vestiges d'un moulin à farine qui tirait parti de l'énergie hydraulique pour accomplir sa tâche.

Ce complexe architectural, intimement lié à l'eau, a probablement été à l'origine du centre urbain de Jauja au Moyen-âge. Il a été construit sur le lit du fleuve, selon une conception très proche de celle d'un bateau lui permettant de résister aux puissantes crues torrentielles.

L'ensemble s'est étendu et adapté progressivement aux crues du fleuve, de sorte que ses roues verticales et à aubes, utilisées depuis son origine arabo-andalouse jusqu'à la moitié du XVIIe siècle, ont été remplacées par des roues horizontales. Ce type de construction, très onéreuse, fut entreprise par le Duc de Medinaceli et a fonctionné jusqu'aux années 1940.

L'ensemble du moulin à eau arabe conserve par miracle tous les éléments architecturaux, et en aval du fleuve subsistent le mur ou « azuda » et divers piliers, dont la fonction était de canaliser l'eau vers les conduites qui déplaçaient les roues.

La zone où les céréales étaient transformées en farine se compose quant à elle de la maison du meunier, du moulin à eau et de l'espace entre les deux.