Centre d'interprétation de l'industrie de la boulangerie d'Alcalá de Guadaíra (Harinera del Guadaíra)

La Harinera del Guadaíra est une ancienne minoterie construite en 1934. Elle occupe un terrain triangulaire d'environ 7 000 m2, stratégiquement situé, à proximité de l'un des accès principaux au monument naturel « Riberas del Guadaíra ».
La parcelle dispose d'un vaste jardin de forme triangulaire, et à sa base se trouve le bâtiment de La Harinera, une construction d'une beauté particulière, malgré son architecture correspondant à la typologie originale de ce type de bâtiments industriels : usine de trois étages, avec un plan rectangulaire allongé et étroit, développé en hauteur.
Après sa rénovation et sa mise en valeur (il a été inauguré en mars 2015), il s'agit actuellement du centre touristique de référence de la commune, car elle abrite le Centre d'interprétation de l'industrie boulangère et l'Office municipal de tourisme.
Dans ce centre, le pain est le principal signe distinctif, la raison d'être du caractère de la commune et la base essentielle de la vie traditionnelle d'Alcalá. Le Centre d'interprétation est installé dans l'usine originale de trois étages qui abritait l'ancienne minoterie. Cet espace a été restauré dans le respect de la structure et des machines d'origine, mais avec une adaptation aux normes d'accessibilité. Il se compose d'un rez-de-chaussée et de deux étages. Dans ce bâtiment, à travers l'interprétation des machines, nous découvrirons le processus de fabrication de son ingrédient essentiel : la farine.