Centre d'interprétation de la Manzanilla de Sanlúcar

Le Centre d'interprétation de la Manzanilla (Sanlúcar de Barrameda, province de Cadix), appelé aussi CIMA, occupe les célèbres Covachas.
Une galerie avec des arches de la fin du XVe siècle dédiée au commerce sur le versant central de Belén et adjacente à l'actuel marché alimentaire de la ville et au Palais des Doges. Un espace emblématique de la ville de Sanlúcar qui a été déclaré monument historique et artistique en 1978 à côté de la résidence des ducs de Medina Sidonia et qui rouvre aujourd'hui ses portes après une réhabilitation et une rénovation approfondies.
Dans ces halles, qui ont vu partir les navires qui parcouraient le monde approvisionnés en vin de Sanlúcar il y a 500 ans, un nouvel horizon s'ouvre aujourd'hui pour Manzanilla, en accueillant la fondation Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Un espace pour la diffusion et la connaissance de ce vin unique et avec ce même objectif d'apporter la saveur du vin de Sanlúcar au monde entier.