Coopérative oléicole San Amador

La coopérative agricole San Amador est située dans la municipalité de Martos, dans la Campiña Sur de Jaén. Martos est, depuis des décennies, la ville qui possède la plus grande superficie d'oliviers au monde. Des vestiges archéologiques de l'époque ibéro-romaine y ont été découverts. Ceux-ci témoignent de l'importance de l'huile d'olive et de son influence dans la culture des époques passés.
Les oliveraies qui nourrissent le moulin à huile de San Amador produisent des olives picual ou marteña. La maturation des fruits a lieu de la deuxième semaine de novembre à la troisième semaine de décembre. C'est la variété la plus importante au monde, elle représente 20 % de la production mondiale d'olives.
Visitez le domaine oléicole et découvrez sa mer d'oliviers dans une expérience unique où vous comprendrez la passion que les agriculteurs mettent dans la production de l'une des huiles les plus prestigieuses au monde. Tout au long de la visite, le processus de production de l'huile d'olive vous sera expliqué, de la réception du fruit, son nettoyage, son mélange et son extraction, jusqu'au stockage et au conditionnement. La visite s'achève par une dégustation des huiles du domaine.