Cooperativa La Unión de Chilluévar

La coopérative La Unión de Chilluévar se trouve, comme son nom l'indique, sur le territoire communal de la localité de Chilluévar, à Jaen. Créé le 15 mars 2007, c'est le résultat de la fusion des deux coopératives existantes dans la commune, le San Vicente et Nuestra Señora de la Paz ; ces dernières ont débuté leur activité en regroupant des huileries de petite taille tout au long du siècle dernier.La Unión de Chilluevar a plus de mille associés qui profitent de la situation orographique de la région pour élaborer un produit authentique quant à sa qualité, son arôme et sa saveur, obtenu des meilleures olives « picuales » et « royales » récoltées à leur meilleur moment de maturation.