Huilerie Hacienda Guzmán

Dans la période qui a suivi la découverte de l’Amérique, l'Hacienda Guzmán (La Rinconada, province de Séville) devint, avec ses trois broyeurs à poutres, l'une des plus grandes usines de fabrication d'huile d'olive au monde, sous les ordres d'Hernando Colón, fils du célèbre explorateur, qui a commencé à exploiter la nouvelle route commerciale en envoyant vers le Nouveau monde l'huile d'olive produite dans la propriété, dans le cadre du Tercio de Frutos chargé dans la flotte des Indes.
Aujourd'hui, plus de 500 ans plus tard, et après avoir subi une restauration majeure, l'Hacienda Guzmán, haute représentante de l'oliveraie du baroque sévillan connaît à nouveau une période de splendeur en combinant l'usage privé et familial avec la production d'huile d'olive et le développement d'activités oléotouristiques gérées par la Fondation Juan Ramón Guillén, une organisation à but non lucratif installée au sein du domaine.
À seulement 15 minutes de la gare de Séville, et à dix minutes de l'aéroport, l'Hacienda Guzmán se dresse, imposante, entourée de 340 hectares d'oliveraies bios des variétés Manzanilla, Hojiblanca et Arbequina. Visitez la propriété pour voyager dans le temps et vérifier la méthode utilisée entre le XVIe et le XIXe siècle dans l'impressionnant moulin original du XVIIe siècle, doté d'une presse en bois d'acajou de 15 mètres de long, et qui contraste avec le processus minutieux de production d'huile actuellement utilisé, à partir de la sélection manuelle des meilleures olives du champ, jusqu'à la phase de mouture dans le petit moulin à huile, où est produite l'une des cinq meilleures huiles premium au monde, HG. De plus, le visiteur peut se promener dans l'oléothèque, une collection d'oliviers unique au monde avec plus de 150 variétés provenant de 13 pays aussi divers que la Grèce, l'Albanie, la Syrie et le Mexique. Un site unique qui capture la diversité des oliveraies du monde entier. Le parcours est complété par un passage dans les trois patios, le musée de calèches et le jardin andalou, qui entoure la façade principale peinte par l'écrivain romantique Richard Ford lors de son séjour dans l'hacienda. En guise de touche finale à cette journée, vous dégusterez les quatre références de HG, l'huile d'olive extra vierge produite sur la propriété, et apprendrez à différencier les nuances entre les variétés.
La vaste offre d'oléotourisme de l'Hacienda Guzmán comprend un large choix d'expériences : visite guidée avec dégustation d'huile, visite avec petit-déjeuner du meunier, et l'option la plus complète, la visite de la récolte, avec promenade en calèche et pique-nique à base de produits gastronomiques andalous, à l'ombre des oliviers.
Le domaine propose des visites individuelles et privées, mais offre également la possibilité d'organiser des événements d'entreprise, des activités de team building, etc., en personnalisant toujours les événements en fonction des besoins du client.
Les ressources obtenues grâce à l'activité oléotouristique sont entièrement destinées au développement des différents programmes de la Fondation Juan Ramón Guillén, une entité dont l'objectif principal est de promouvoir le développement du secteur oléicole andalou et la valorisation de la culture oléicole.