Mantecados El Gamo

Les Mantecados El Gamo occupent une ancienne usine où prime le goût de la tradition. Elle se trouve à Estepa, dans la province de Séville.
Il y a près d'un demi-siècle, tout près du couvent des Clarisses, un petit atelier était installé dans l'ancienne Iglesia de La Concepción. Encouragée par de nombreuses visiteurs venus pour savourer les exquis mantecados et petits sablés initiaux, l'entreprise a réalisé des agrandissements afin de pouvoir exporter ses célèbres gâteaux dans d'autres endroits du pays.
Les recettes presque secrètes d'El Gamo ont été créées par don Antonio Moreno. "Los exquisitos del Gamo", comme il aimait les appeler, sont fabriqués à la main et cuits dans le plus ancien four à bois de la ville.