Museo del Olivar y el Aceite

Le bâtiment qui abrite le Musée de l'olive et de l'huile de Baena (province de Jaén) fut, jusqu'en 1959, le moulin historique de José Alcalá Santaella. La majeure partie de la machinerie du moulin date du milieu du XIXe siècle. À chaque saison, un groupe de 3 meuniers travaillait dans ce moulin où l’on broyait chaque jour 2 à 3 mille kilos d'olives provenant des environs de Chigatillo et Vela.

Le musée de l'Olive et de l'Huile jouit d’une surface d’exposition de plus de 800 m2 répartis sur deux étages. Au rez-de-chaussée, le hall d’accueil et la salle polyvalente s’agencent autour d’un moulin complet avec deux grandes pierres tronconiques disposées en hauteur, un malaxeur, une presse hydraulique avec son wagonnet provenant de la fonderie La Cordobesa, et une pompe hydraulique à quatre pistons, le tout parfaitement restauré et en état de marche. L’espace du rez-de-chaussée est complété par une cave contenant de grands réservoirs métalliques et une autre salle consacrée à l’histoire et l’évolution de l’olivier à Baena.

À l’étage, mis à part la bibliothèque et l’atelier de l’huile, se succèdent plusieurs salles d’exposition sur l’utilisation de l’huile comme source de lumière, de chaleur et d’énergie électrique, mais aussi son utilisation alimentaire et ses vertus diététiques, l’importance symbolique de l’olivier, les dictons et la médecine populaires, etc. À ce jour, le visiteur peut admirer une collection de plus de trois mille étiquettes d’huile d’olive, et profiter de l’agréable parfum des huiles d’appellation d’origine contrôlée de Baena.

La vocation du musée de l'Olive et de l'Huile est de rassembler et présenter de façon dynamique les aspects les plus significatifs de la culture de l’huile et de l’olivier. Dans cet environnement éducatif, les visiteurs sont invités à user de leurs cinq sens pour découvrir ou approfondir leurs connaissances sur cette culture millénaire, moyennant l’échange de connaissances, la réalisation d’activités et la proposition de pratiques salutaires.