Quesería Artesanal Los Peña de Baena

La fromagerie artisanale Los Peña de Baena se trouve dans la commune de Baena, dans la région du Guadajoz et la campagne est de Cordoue. Sur la propriété Manosalva, elle élabore des produits de première qualité, comme le prouvent les nombreux prix qu'elle détient.Cette fromagerie, fondée en 2003, possède 1 500 chèvres de la race malaguène, l'une des plus courantes de la région.Los Peña propose une grande variété de produits élaborés avec du fromage frais, affiné et mi-vieux ; fromage au paprika, au romarin, à l'huile et affiné au lait cru ; fromage blanc, riz au lait, gâteau au lait, crèmes renversées, flan aux œufs et tarte au fromage.Son usine dispose d'une nouvelle salle de dégustation où l'on peut goûter près de 25 variétés de fromages artisanaux, ainsi que du chevreau rôti ou grillé, une salle de dépeçage et un abattoir de brebis et de chèvres.L'usine de fromages Hermanos Peña Párraga organise des visites permettant de découvrir tout le processus de préparation des 25 variétés de fromage qui y sont réalisées. Elle propose également des dégustations de fromages, ainsi que des repas basés sur des recettes et des plats au chevreau, sur réservation.