Bodegas Ximénez Spínola

Bodegas Ximénez Spínola, en Jerez de la Frontera, se distingue como única en todo el Marco de Jerez debido a sus singulares circunstancias. Ninguna otra familia con tradición viticultora en la región se ha dedicado, y sigue dedicándose, exclusivamente al cultivo y elaboración de la uva Pedro Ximénez, lo que les ha permitido obtener el reconocimiento de las autoridades españolas a través de la concesión de la Denominación Varietal Pedro. Ximénez de Acreditación Propia.
Los vinos de acreditación propia de esta bodega poseen un notable valor diferencial, sin perder su esencia como parte del Marco de Jerez. Han sido desarrollados utilizando técnicas innovadoras, creadas por la propia familia, que los han diferenciado de las elaboraciones amparadas por la Denominación de Origen Jerez-Xerés-Sherry.
Gracias a estas diferencias en los procesos de vinificación y destilación, Bodegas Ximénez Spínola continúa siendo una empresa independiente, de carácter familiar, enfocada en la calidad y en la fidelización de sus seguidores, sin interés en la producción a gran escala.