Tonelería del Sur

Tonelería del Sur, situada en Montilla, Córdoba, es una cooperativa fundada en 1974 por Rafael Cabello. Esta tonelería se ha destacado por combinar la tradición artesanal en la fabricación de barriles con el uso de tecnologías avanzadas.
Sus barriles están destinados principalmente para el envejecimiento de vinos, destilados y cervezas, y son conocidos por su capacidad de impartir características únicas a las bebidas gracias a su cuidadoso proceso de fabricación.
La empresa cuenta con su propia marca premium de barriles, Casknolia, que se utiliza principalmente en destilerías internacionales, incluidas algunas de renombre en los Estados Unidos. Los barriles de Casknolia son especialmente valorados por su calidad y las técnicas de vinificación aplicadas, que incluyen el uso de vinos ecológicos para el envejecimiento.
Además de la fabricación de barriles, Tonelería del Sur realiza trabajos de restauración de barriles antiguos y se ha destacado por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, obteniendo la certificación ISO 9001/2008.
En el futuro, la empresa planea abrir un centro de interpretación dedicado a la tonelería, que incluirá un museo, sala de catas y tienda.