Archäologische Stätte Pökelmanufaktur

Die Pökelanlage entdeckte man 1995 in Cádiz auf dem Grundstück des ehemaligen Teatro Andalucía. Es handelt sich um eine große, römische Anlage zum Einsalzen, die zum Teil im Untergeschoss des neuen Gebäudes gut erhalten geblieben ist.

Der erhaltene Bereich enthält Pökelbecken unterschiedlicher Abmessungen, die, wie zu jener Zeiten üblich, mit hydraulischem Beton verkleidet sind, an den Ecken verstärkt wurden, um Undichtigkeiten zu vermeiden, und in der Mitte etwas abgesenkt sind, um sie leichter reinigen zu können.