Mantecados El Gamo

Mantecados El Gamo befindet sich in einer alten Fabrik, in der man noch die Tradition spüren kann. Diese liegt in der Kleinstadt Estepa in der Provinz Sevilla.
Vor fast einem halben Jahrhundert befand sich ganz in der Nähe des Klarissenklosters ein kleiner Arbeitsraum in der ehemaligen Kirche "Iglesia de la Concepción". Ermutigt durch die unzähligen Besucher, die sich sofort daran gewöhnten, die exquisiten Mantecados und Polvorones im Original zu genießen, wurde das Geschäft erweitert, um die berühmten typischen Süßigkeiten in andere Teile des Landes bringen zu können.
El Gamo hat einige Rezepte, die praktisch geheim sind. Sie wurden von Antonio Moreno kreiert, der sie die "Erlesenen von Gamo" nannte. Das Gebäck wurde handwerklich hergestellt und im Holzofen, dem ältesten der Stadt, gebacken.