Bodegas Pérez Hidalgo

Las Bodegas Pérez Hidalgo son una apuesta creativa y personal en el mundo de los vinos. Del fruto de las vides que crecen bajo el Sol de Málaga, en Álora, se elaboran vinos bajo la D.O Sierras de Málaga, criados en madera de roble, singulares, particulares y únicos, con todos los aromas y sabores de esta tierra llena de sensaciones extraordinarias.En el Páramo de “EL Morquecho”, antigua propiedad de Casser, entre el río Guadalhorce y el Geva se encuentra el viñedo con una extensión de 7 Has. Posee un suelo franco-arcilloso, idóneo para el cultivo de la vid tinta: Shyrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.La vinificación se realiza de forma independientemente para cada variedad, en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada entre 24 y 27º C. Una vez que las fermentaciones han concluido, se pasa el vino a la bodega para la crianza en barricas de roble francés y americano, durante 6, 12 ó 18 meses, para roble, crianza o reserva. Transcurrido el tiempo de crianza en madera se embotella y se guardan hasta que el vino alcance un grado apropiado de color, aroma y sabor para ser etiquetado y consumirlo.Las Bodegas Pérez Hidalgo apuesta no sólo por la búsqueda de la mayor calidad de sus vinos, sino que se esfuerza en dar a conocer todo el proceso de elaboración. Asimismo ofrece la posibilidad de participar en catas verticales y horizontales para estudiar y desarrollar el aprendizaje de la enología. También realizan catas y degustaciones para los visitantes interesados en conocer sus instalaciones, los viñedos y el apasionante mundo de los vinos.