Iglesia de San Mateo

En Baños de la Encina, la Iglesia de San Mateo, aunque de cuerpo principal gótico, presenta una torre de acabados renacentistas, así como la portada principal y la ampliación desarrollada en la primera mitad del siglo XVIII a partir del crucero. Alberga en su interior un grandioso retablo mayor, de estilo compuesto y paramentos de colosales proporciones, obra de Franciso Palma Burgos.

También destacan el púlpito, el coro y la pila bautismal de mediados del siglo XVIII. Pero su elemento más importante es el sagrario, una de las joyas del arte sacro de la provincia de Jaén. Data del siglo XVII, construido en madera de ébano, marfil, plata y concha de carey, y está compuesto por templete con cúpula barroca, enmarcado por cuatro columnas de concha con capiteles y basamentos de plata.