Bodega Cortijo Los Aguilares

La Bodega Cortijo Los Aguilares se trouve à 5 km de la ville de Ronda, sur une propriété de 800 hectares composée de forêts de chênes verts sur lesquels est élevé le porc ibérique, et de cultures de céréales, d'olivier et de vigne.

À plus de 900 mètres d'altitude et dans un environnement incomparable, avec les Sierras de las Nieves et Grazalema pour toile de fond, le microclimat très particulier favorise la qualité des terrains de ses trois parcelles aux sols argileux et calcaires.

Sur les 19 hectares de vignobles, une production intégrée permet d'obtenir de la façon la plus naturelle possible l'essence profonde des diverses variétés de raisin cultivées dans la Bodega Cortijo Los Aguilares. L'élevage est réalisé dans des barriques en chêne français provenant des meilleures tonnelleries et avec un maximum de 3 vins. Le tout dans une salle dont la température et l'humidité sont contrôlées, afin d'obtenir les meilleurs crus.