Cave bio Bodega Cortijo El Cura

La Cave Bio Bodega Cortijo El Cura se trouve dans la région d'Almería, à Láujar de Andarax. Les vins y sont élaborés selon les règles traditionnelles de vinification, en veillant rigoureusement à l'hygiène des installations et en utilisant des machines de dernière génération.

La production est limitée : mieux vaut la qualité que la quantité. Ils utilisent uniquement le raisin de leurs vignobles. Il s'agit d'une propriété de 25 hectares qui sont entièrement cultivés selon la réglementation de l'agriculture écologique depuis plus de dix ans. Sur les 15 hectares de vignes, près de 6 ont une ancienneté supérieure à 40 ans.

Ils cultivent des variétés de vigne autochtones de Laujar telles que la Jaén Blanca ou la Jaén Negro, entre autres. De plus, ils disposent d'autres variétés plus étendues telles que la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay ou le Tempranillo.

Ils développent également une propriété d'expérimentation où ils font des recherches sur l'adaptation et sur la qualité de plus de 20 variétés de vignes.