Centro de Interpretación de Cordero Segureño de Huéscar (CICOS)

Le Centre d'interprétation du Cordero Segureño (CICOS) se trouve dans l'église San Francisco de Huéscar , une construction adjacente au couvent du même nom et dont l'objectif principal est de faire découvrir la qualité de l'agneau du Segura, un produit qui bénéficie d'une indication géographique protégée. La présentation commence par la définition de la race et l'établissement de ses différences par rapport à d'autres. Elle se poursuit par l'histoire de cet élevage et son influence dans notre région. Puis, par une description du système d'élevage et de ses acteurs principaux : les bergers. Plus loin, un espace est dédié à la mise en valeur de la qualité du produit et de son utilisation principale : la gastronomie. La présentation s'achève par la description de l'IGP en tant que superviseur et garant de la mise en œuvre des valeurs expliquées tout au long du parcours. La visite du Centre d'interprétation du Cordero Segureño permet également de découvrir la fonction originale du bâtiment en tant qu'église du couvent de San Francisco, dont l'architecture d'origine a été restaurée.