Marché de San Miguel

Ouvert en mai 1916 comme marché alimentaire, cet établissement centenaire (l'un des rares et plus beaux exemples d'architecture métallique de la ville) est devenu le premier marché gastronomique de Madrid en mai 2009. En 2018, le marché a connu une période de consolidation de son offre culinaire, accueillant des chefs renommés d'Espagne et d'ailleurs. Situé au cœur du Madrid des Habsbourg et attirant plus de 7 millions de visiteurs par an, le Mercado de San Miguel est le temple de la gastronomie madrilène. À l'intérieur, vous pourrez déguster des produits de première qualité provenant de différentes régions du pays : des tapas à base de poissons et de fruits de mer ultra-frais de la côte galicienne à une grande variété de fromages fins de toute l'Espagne, sans oublier les viandes, les fruits, les légumes, les pâtisseries et d'innombrables autres spécialités réparties sur plus de 30 étals. Parmi ses spécialités, on trouve les plats de riz traditionnels de Rodrigo de la Calle (1 étoile Michelin) chez Paella, ou les tapas classiques du Groupe Arzabal chez Arzabal, parmi tant d'autres. Depuis sa réouverture en juillet 2021, quatre nouveaux stands ont rejoint le marché : Madreamiga, une boulangerie artisanale madrilène, créée par la boulangère Begoña San Pedro, la chef Clara Villalón et Hugo Rodríguez de Prada, cofondateur de Grosso Napoletano ; Prrimital et sa sélection de viandes ; les tortillas de Picolisto et Quesería Quesoba, une entreprise cantabrique produisant des fromages artisanaux au lait de vaches élevées en alpage. Ainsi, outre les stands déjà mentionnés, le marché compte désormais parmi ses enseignes fixes et ambulantes : El Señor Martín, Martín Tenazas (Lobster House), Baolé, Crab Crab Crab, Pinkleton & Vin, Daniel Sorlut, La hora del Vermut, El 19 de San Miguel, Felixia, Madrí, La Casa del Bacalao, Morris, Mozzarella Bar, Más Gourmets / Carrasco Ibéricos, Arzábal Croquetería, La Pizzeta, Ahumados Domínguez, Las brochetas de Alcaravea, La Spritzeria, Cervezas Damm, Albóndigas San Miguel, Fuerza: la Hojaldrería, Sr. Chan, Sra. Lee, Hermanos Pollo et Tatún.