Museo Almazara La Almedina de Cazorla

Una puerta blasonada con el escudo de armas de Fonseca, actuales propietarios de La Almazara Almedina de Cazorla, da acceso a una nave central con un hermoso artesonado, a la que se añaden dos naves perpendiculares en forma de “H” con la misma estructura constructiva.

Se trata de un espacio singular donde se ubica el Museo Almazara Histórica La Almedina de Cazorla. Una visita da a conocer la cultura del aceite de oliva y sus técnicas de extracción. Se pueden visitar en el museo tres fábricas y tres bodegas correspondientes a tres etapas de oleotecnología: la etapa de presión de la masa por viga y quintal, el sistema de prensas hidráulicas y los sistemas de extracción continua.

La visita empieza mostrando una magnífica prensa de viga de madera monocuerpo de quince metros de longitud y un quintal de 2400 Kg. Es una de las prensas de viga de más longitud que se conservan, y se muestra, además, una de las pocas calderas de cobre de grandes dimensiones existentes en España destinada a calentar el agua del cargo en la segunda presión de los capachos.

En una segunda sala se exhiben dos prensas hidráulicas, un molino de sangre de piedras cónicas, y dos sistemas de extracción continua de reciente instalación: uno de tres fases, de los primeros traídos a Andalucía, y el actual de dos fases.

El Museo Almazara Histórica Almedina de Cazorla es, además, el único museo vivo del aceite de oliva, ya que en campaña se puede contemplar un mágico y real caño de aceite de oliva que se remansa en los trujales.