Interpretationszentrum Wein und Salz

Das Interpretationszentrum Wein und Salz befindet sich in Chiclana de la Frontera, Cádiz, und ist das einzige Interpretationszentrum in Spanien, das mit dem „Q“ für Qualitätstourismus zertifiziert ist (2022). Es befindet sich in einer ehemaligen Weinkellerei, die sich im Besitz der Stadtverwaltung von Chiclana befindet und zu den Bodegas Primitivo Collantes gehörte. Das zwischen 1962 und 1964 auf einem Sumpfgebiet errichtete Gebäude erinnert – wie das gesamte Viertel Las Albinas, in dem es sich befindet – an eine für die Bodegas der Region Jerez typische Bauweise, die für eine konstante Temperatur und Feuchtigkeit sorgte. Im Inneren wurden drei große Ausstellungsräume eingerichtet, die durch die Marín-Puppensammlung ergänzt werden.
Der erste Raum, „Das Meer“ genannt, ist ein großer zentraler Raum, der vielfältig genutzt werden kann. Der zweite, dem Salz gewidmete Bereich ist in drei Säle unterteilt, die die Geschichte der Salzgewinnung in Chiclana von der phönizischen und römischen Besiedlung bis zum Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts zeigen, als sie ihren Höhepunkt erreichte. Dort wird erklärt, wie in den handwerklich betriebenen Salinen, die heute Teil des Naturparks der Bucht von Cádiz sind, ein außergewöhnliches Natives Meersalz gewonnen wird. Darüber hinaus werden Kunstwerke, Tafeln, Fotografien und Werkzeuge sowie verschiedene audiovisuelle Ressourcen ausgestellt.
Der dritte Bereich, der dem Wein gewidmet ist, erzählt die Geschichte der Weinkultur von Chiclana, die ebenfalls phönizischen Ursprungs ist, obwohl sie erst im 16. und 17. Jahrhundert zu einer blühenden Wirtschaft wurde, als sie sich am Handel mit Amerika beteiligte. In diesem Raum wird anhand von Schautafeln, Fotografien, Werkzeugen und audiovisuellen Medien der Anbau von Weinreben sowie die Geschichte der Weinkellereien von Chiclana, die noch immer handwerklich und familiär geführt werden, dargestellt. Darüber hinaus werden die Reifung und der Ausbau des Fino – des Weins, der auch heute noch produziert wird –, des Moscatel und anderer gespriteter Weine, wie z. B. des Cream, erklärt, die von den Weinkellereien von Chiclana hergestellt werden, die zur Ursprungsbezeichnung Jerez-Xérès-Sherry gehören.
Das Interpretationszentrum Wein und Salzbeherbergt auch einen einzigartigen Ausstellungsraum als Hommage an José Marín Verdugo (1903-1984), den Erfinder der Fábrica de Muñecas Marín im Jahr 1928. Das Unternehmen, das bis 2014 aktiv war, vertrieb seine Puppen und den Namen Chiclana auf fünf Kontinenten. „Muñecas españolas para el mundo – Spanische Puppen für die Welt“, wie Fernando Quiñones sie beschrieb.