Unión Salazonera Isleña

Unión Salazonera Isleña, S.A. (Usisa) ist ein andalusisches Unternehmen, das sich bereits seit mehr als 40 Jahren einer jahrtausendealten Tradition widmet: der handwerklichen Herstellung von Konserven und gepökeltem Fisch. In unserer einzigen Fabrik in Isla Cristina (Huelva, Spanien) werden alljährlich mehr als 12.000 Tonnen Fisch unter den Marken Tejero, Usisa und El Decano verarbeitet.

Huelva „ist ein Schatz, der sich zu entdecken lohnt“. Huelva, das sind Dörfer und Traditionen und die jahrtausendealte Kultur der Fischerei und Konservenproduktion in Isla Cristina, zu der auch Unión Salazonera Isleña gehört. Usisa arbeitet mit dem Unternehmen „Huelva Marinera“ zusammen. Aus diesem Grund ist unser Besichtigungsangebot mit Manuela Pomares Teil der Erfahrungen im Rahmen des Fischereitourismus in Huelva.

Das Angebot von Huelva Marinera ermöglicht es Ihnen, selbst zu entdecken, wie einige der besten Konserven und Pökelwaren der Welt hergestellt werden, die drei geschützten Ursprungsbezeichnung angehören: Melva de Andalucía, Caballa de Andalucía und Mojama de Isla Cristina.

Der Besuch dauert eineinhalb Stunden und gliedert sich in drei Aktivitäten:

Geschichte von Usisa. Der erste Teil des Besuchs findet in einem Audiovisionssaal statt, in dem Sie mehr über die Entwicklung des Unternehmens lernen und die ersten Erfahrungen im Herstellungsprozess und in der Kunst der Zerlegung des Thunfischs machen.

Fischverarbeitungssaal. Hier lernen Sie direkt vor Ort die handwerkliche Art und die natürlichen Techniken kennen, die bei der Herstellung unserer Konserven (in erster Linie Makrele und Fregatte) verwendet werden. Für gewöhnlich staunen die Besucher hier enorm angesichts des Geschicks und der Hingabe, mit der die Arbeiterinnen des Unternehmens die Zutaten verarbeiten.

Zerkleinerungsbereich. Zum Abschluss erlebt der Besucher den Herstellungsprozess des berühmten Thunfisch-Bauchfleischs aus Isla Cristina: die manuelle Zerlegung des Fisches bzw. die sogenannte Ronqueo-Technik.

Wir setzen uns für die Umwelt und eine nachhaltige Entwicklung ein.