El Pastor del Valle

El Pastor del Valle est une entreprise familiale située à Alhaurín el Grande, dans la province de Malaga, créée grâce aux années d'efforts d'Antonio Vera et Pepi Burgos.
Antonio Vera est éleveur de chèvres de Malaga depuis très jeune. Il a hérité de l'amour et du soin de son père pour les animaux de la campagne. Pepi Burgos est l'une des premières « maîtresses-fromagères » de la province de Malaga. Elle a créé les fromages El Pastor del Valle avec Antonio, comme un moyen d'écouler le lait produit par le bétail dont s'occupait ce-dernier. Aujourd'hui, après plus de 25 années de travail, les fromages El Pastor del Valle sont devenus une référence dans les fromageries artisanales de Malaga et de la province, et ont récolté de nombreuses récompenses aux niveaux national et international.
Les expériences proposées comprennent une visite de la fromagerie, pour tout savoir du processus de fabrication des fromages, étape par étape, au plus près des équipes ; ainsi que des ateliers participatifs de fabrication de fromage. Des dégustations de vins accompagnant les fromages sont également proposées, avec des explications sur la température optimale de consommation, la croûte, le toucher, l'odeur et le goût de ces fromages, sans oublier toute la gamme de vins généreux (fins, amontillado ou palo Cortado) avec lesquels obtenir des harmonies incroyables.