Saline La Esperanza

Cette saline historique est gérée par l'Université de Cadix, qui travaille à l'amélioration des produits (fleur de sel et sel artisanal) grâce à la récupération des flux naturels de l'eau de l'océan. On y réalise de la sensibilisation à l'environnement et à l'écotourisme, de la recherche et de la conservation de la biodiversité. Des visites guidées permettent d'observer cette association efficace entre économie et écologie.