Käserei La Cañada del Capitán

La Cañada del Capitán ist ein junges Unternehmen, das von der Idee begeistert ist, Frische und Kreativität in einen traditionellen Beruf zu bringen, der stets auf handwerklicher Produktion basiert. Gegründet im Oktober 2015 von einem jungen Paar bestehend aus Melania Ruiz und Fran Campos. Beide bringen Innovation, Ausbildung und Erfahrung in das Projekt ein, um neue Erzeugnisse zu kreieren, die an das neue Verbraucherprofil angepasst sind, aber immer mit Respekt vor der handwerklichen Herstellung und den traditionellen Aromen.
La Cañada del Capitán ist die erste handwerkliche Ziegenkäserei in Vélez-Málaga, in der Region Axarquía. In ihrer Käserei verwenden sie ausschließlich Milch von den Herden dieser Region, genauer gesagt von der Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga. Sie werden nach traditionellen handwerklichen Methoden hergestellt und von Hand geformt, was ihnen eine besondere Note verleiht, die mit mechanischen Methoden nur schwer zu erreichen ist.
Sie organisieren Besichtigungen und Verkostungen aller ihrer Käsesorten in ihrer Fabrik. Eine ausgezeichnete Gelegenheit, die Geschichte eines jungen Unternehmerpaares kennenzulernen, das zu den Ursprüngen zurückkehren wollte, um mit uns exzellente Käsesorten der Tradition Malagas zu teilen.