Bodegas Alvear

La visite à ces « sanctuaires du vin » constitue l'une des attractions les plus importantes de la ville de Montilla. On y retrouve le calme et on note la tradition de l'élevage de ces crus. Alvear, fondée en 1729, est la cave la plus ancienne d'Andalousie.

Intégrée dans la Route du vin de Montilla-Moriles, la cave extrait ses crus de ses plus de 300 has de vignes « Pedro Ximénez » localisées dans la Sierra de Montilla.

La visite à Bodegas Alvear qui dispose de plus de 90 000 m2 est un parcours plein de charme où l'on peut découvrir le pressoir, la salle de fermentation et les chais d'élevage, ainsi que déguster des crus dans les règles de l'art, avec explication des caractéristiques.