Quesos La Vieja Buchaca (Fromages La Vieja Buchaca)

La famille Gálvez a commencé à élever des chèvres il y a déjà 30 ans. Fruit de cette tradition et de ce savoir-faire, est née la fromagerie "La Vieja Buchaca", située à Huétor Santillán, Grenade, pour ainsi compléter tout le cycle de l'élevage, de la production de la matière première (le lait) à l'obtention du produit final (le fromage).
Tout ce processus est réalisé de manière entièrement artisanale et naturelle, en respectant les conditions requises en vigueur exigées pour la production écologique. Le père et le fils sont responsables de l'élevage de leurs propres chèvres dans le but ultime de proposer un produit naturel provenant de la nature. Sans oublier Rocío, collègue de travail et compagne de José, dont l'ingéniosité et l'affection sont ce qui donne au produit final son caractère unique.
Ils proposent des visites guidées de leurs installations et des dégustations de leurs produits.