Quesos El Bosqueño

Im Nordosten der Provinz Cádiz und im Naturpark Sierra de Grazalema mit seiner einzigartigen Landschaft gibt es unter den Hirten seit undenkbaren Zeiten eine wunderbare Tradition der Käseherstellung, die durch die hier heimischen und gut an die Gegend angepassten Ziegen- und Schafarten erst möglich wurde: die Payoya-Ziege und das Grazalemeña-Merinoschaf. In dem Ort El Bosque wurde diese Tradition von dem Betrieb Quesos El Bosqueño weitergeführt.

Die Käse werden nach traditionellen Rezepten der Gegend hergestellt und haben aufgrund ihrer Qualität und althergebrachten Herstellungsweise bereits zahlreiche spanische und internationale Auszeichnungen erhalten: erster Platz beim halbfesten Schafskäse und erster Platz beim halbfesten Ziegenkäse beim 2008er Wettbewerb für handwerklich hergestellte Käse sowie erster Platz beim halbfesten Schafskäse und Preis für den besten Schafskäse beim internationalen Wettbewerb in Rom.

Die handgemachten Käse El Bosqueño werden aus der Milch der Payoya-Ziege (einheimische Rasse der Sierra de Cádiz) hergestellt und ergeben Käse von sehr heller Farbe mit mildem Geschmack und einer festen Textur. Sie sind aufgrund ihres geringen Fettgehalts ideal für Diäten und ernährungsbewusste Menschen.

Quesos El Bosqueño bietet in seinem Informationszentrum eine ständige Ausstellung, ein Doku-Video, eine Führung und eine Käseverkostung mit Landwein sowie eine Führung mit Workshop zur Herstellung von Käse und ein Geschenk.