Quesos La Vieja Buchaca (Käserei)

Der Beginn der Ziegenzucht durch die Familie Gálvez liegt 30 Jahre zurück. Als Ergebnis unserer Tradition und unseres Know-hows wurde die Käserei "La Vieja Buchaca" in Huétor Santillán, Granada, gegründet, um den gesamten Zyklus der Viehzucht zu vervollständigen, angefangen bei der Produktion des Rohstoffs (Milch) bis hin zum Endprodukt (Käse).
Der gesamte Prozess wird in reiner Handarbeit und auf natürliche Weise durchgeführt und entspricht den aktuellen Anforderungen an eine biologische Produktion. Vater und Sohn übernehmen die Verantwortung für die Pflege ihrer eigenen Ziegen mit dem Ziel, ein naturbelassenes Produkt anzubieten. Und natürlich Rocío, die Arbeits- und Lebenspartnerin von José, deren Einfallsreichtum und Zuneigung das Endprodukt einzigartig machen.
Es werden Führungen durch die Einrichtungen und Verkostungen der Produkte angeboten.